Sachgebietsleiter Cafeterien (m/w/d)

In der Klinik Catering Chemnitz GmbH werden im Bereich unserer Cafeterien

ab sofort gesucht:

Sachgebietsleiter Cafeterien (m/w/d)

an allen Standorten der Klinikum Chemnitz gGmbH

39 h/Woche

Ihr Profil

• Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe

• Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen

• Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung

• Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit

• eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab

• Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG)

• Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes

Ihre Aufgaben

• Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der aktuell drei Cafeterien

• Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen

• Zusammenstellen von Leistungsangeboten

• Zusammenstellung Angebot-Sortiment Automaten

• Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung in den Cafeterien unter Beachtung des ArbZG

• Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung

• Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG

• Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren

• Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten

• regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert.

• Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen

• Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise

• Prüfung aller Cafeterien-Bestellungen und Übermittlung an die Lieferanten

• Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm

• Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren

• rechtssicherer Umgang mit dem Kassensystem, Einhaltung der Kassenordnung

unser Angebot:

• außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di

• eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team

• zum Einstieg 27 Tage Urlaub

• eine Jahressonderzahlung

• eine rabattierte Speiseversorgung

• interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

• Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss

• regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest

Haben Sie noch Fragen, dann steht Ihnen unser Sekretariat unter der 0371 333-34036 zur Verfügung.

Wenn diese Stelle Ihr Interesse weckt, bewerben Sie sich gerne per Mail an Personalmanagement_KCC@skc.de oder schicken Ihre Bewerbungsunterlagen bitte an die Klinik Catering Chemnitz GmbH, Flemmingstraße 2, 09116 Chemnitz.