In der Klinik Catering Chemnitz GmbH werden im Bereich unserer Cafeterien

ab sofort gesucht:

Sachgebietsleiter Cafeterien (m/w/d)

an allen Standorten der Klinikum Chemnitz gGmbH

40 h/Woche

Ihr Profil

Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe
Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen
Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung
Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit
eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab
Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG)
Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes

Ihre Aufgaben

Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der aktuell drei Cafeterien
Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen
Zusammenstellen von Leistungsangeboten
Zusammenstellung Angebot-Sortiment Automaten
Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung in den Cafeterien unter Beachtung des ArbZG
Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung
Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG
Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren
Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten
regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert.
Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen
Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise
Prüfung aller Cafeterien-Bestellungen und Übermittlung an die Lieferanten
Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm
Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren
rechtssicherer Umgang mit dem Kassensystem, Einhaltung der Kassenordnung

unser Angebot:

außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di
eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team
zum Einstieg 27 Tage Urlaub
eine Jahressonderzahlung
eine rabattierte Speiseversorgung
interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss
regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest

Wenn diese Stelle Ihr Interesse weckt, bewerben Sie sich gerne per Mail an n.zeise@skc.de oder schicken Ihre Bewerbungsunterlagen bitte an die Klinik Catering Chemnitz GmbH, Flemmingstraße 2, 09116 Chemnitz.

Haben Sie noch Fragen, dann steht Ihnen unser Sekretariat unter der 0371 333-34036 zur Verfügung.